Заменители сахара не такие уж и сладкие
В исследовании участники сравнивали вкус непитательных подсластителей, которые часто используются в качестве низкокалорийных или низкокалорийных заменителей сахара, с питательными подсластителями, такими как сахар, кленовый сироп и нектар агавы. Участники указали, что они могут воспринимать непитательные подсластители, такие как аспартам, продаваемый как NutraSweet; ацесульфам K, часто называемый AceK; и RebA, соединение, содержащееся в растении стевия, — в более низких концентрациях, чем настоящий сахар, но по интенсивности эти ощущения были не слаще сахара и других питательных подсластителей. …