Исследование показало, что 33 процента морепродуктов, продаваемых в шести закусочных округа Колумбия, имеют неправильную маркировку: анализ штрих-кодирования ДНК не обнаруживает доказательств мошенничества с морепродуктами.
Предыдущие исследования, проведенные в других городах, показали широко распространенную замену морепродуктов, при которой потребители продают рыбу или суши, совершенно отличные от указанных в списке. Эти исследования показали, что морепродукты могут быть неправильно маркированы от 26 до 87 процентов времени. …