«Это исследование подчеркивает необходимость для стран, подвергающихся наибольшему риску, активно контролировать уровень питания своего населения, и, что более важно, необходимость для стран ограничивать антропогенные выбросы CO2», — сказал Сэмюэл Майерс, старший научный сотрудник Департамента. гигиены окружающей среды.
Исследование будет опубликовано в Интернете 2 августа 2017 г. в журнале Environmental Health Perspectives.
Во всем мире 76% населения получают большую часть своего ежедневного белка из растений.
Чтобы оценить свой текущий и будущий риск дефицита белка, исследователи объединили данные экспериментов, в которых сельскохозяйственные культуры подвергались воздействию высоких концентраций CO2, с глобальной диетической информацией от ООН и показателями неравенства доходов и демографическими данными.
Они обнаружили, что при повышенных концентрациях CO2 содержание белка в рисе, пшенице, ячмене и картофеле снизилось на 7%.6%, 7.8%, 14.1% и 6.4% соответственно. Результаты свидетельствуют о сохранении проблем в странах Африки к югу от Сахары, где миллионы людей уже испытывают дефицит белка, и о растущих проблемах для стран Южной Азии, включая Индию, где рис и пшеница обеспечивают большую часть ежедневного потребления белка. Исследователи выяснили, что Индия может потерять 5.3% белка из стандартной диеты, что подвергает 53 миллиона человек новому риску белковой недостаточности.
В сопутствующей статье в соавторстве с Майерсом, которая будет опубликована в статье Early View 2 августа 2017 года в GeoHealth, было обнаружено, что связанное с CO2 снижение содержания железа в основных продовольственных культурах, вероятно, также усугубит и без того серьезную проблему дефицита железа. по всему миру. В группу наибольшего риска входят 354 миллиона детей в возрасте до 5 лет и 1 года.06 миллиардов женщин детородного возраста — преимущественно в Южной Азии и Северной Африке — которые живут в странах, которые уже имеют высокий уровень анемии и которые, как ожидается, потеряют более трех человек.8% диетического железа в результате этого эффекта CO2.
Эти два исследования, проведенные вместе с исследованием 2015 года в соавторстве с Майерсом, показывающим, что повышенные выбросы CO2 также могут привести к дефициту цинка примерно у 200 миллионов человек, количественно определяют значительный ущерб, наносимый питанием, который, как ожидается, возникнет в результате антропогенных выбросов CO2.
"Стратегии поддержания адекватного рациона питания должны быть сосредоточены на наиболее уязвимых странах и группах населения, и необходимо подумать о снижении уязвимости к дефициту питательных веществ за счет поддержки более разнообразных и питательных диет, обогащения питательной ценности основных сельскохозяйственных культур и выращивания культур, менее чувствительных к эти эффекты CO2. И, конечно же, нам нужно как можно быстрее резко сократить глобальные выбросы CO2 », — сказал Майерс.