Каждое рисовое зерно: данные ДНК древнего риса позволяют по-новому взглянуть на историю одомашнивания
Несмотря на его важность для мировой экономики и вкуса, одомашнивание и происхождение риса остаются загадкой. Широко распространено мнение, что японика, более короткое и липкое зерно, идеально подходящее для суши, выращивается исключительно в северной части Восточной Азии. В северных частях Восточной Азии, состоящих из Японии, Кореи и северной части Китая, в настоящее время производство и потребление риса составляют японскую при очень небольшом исключительном использовании индика. …