Соя является многообещающим природным антимикробным агентом
Производные сои уже являются основой пищевых продуктов, таких как растительные масла, сыры, мороженое, маргарин, пищевые спреды, консервы и выпечка.«Использование изофлавонов и пептидов сои для снижения микробного загрязнения может принести пользу пищевой промышленности, которая в настоящее время использует синтетические добавки для защиты пищевых продуктов», — говорит профессор инженерии Суреш Нитираджан, директор лаборатории BioNano. …
Соя является многообещающим природным антимикробным агентомПодробнее »