Новое исследование, проведенное учеными из школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса, показало, что эта динамика особенно разочаровывает тех, кто ухаживает за больными с ограниченным бюджетом, которые пытаются сэкономить деньги и приготовить здоровую пищу.Исследование, являющееся частью проекта, направленного на поощрение покупки здоровой пищи в районе с низким доходом в Балтиморе, штат Мэриленд, показало, что многие лица, осуществляющие уход, под давлением своих детей в конечном итоге покупали продукты, которые они не собирались покупать.
Чтобы решить эту проблему, воспитатели предложили изменить размещение продуктов, разрешив детям пробовать здоровую пищу в магазине, а также предложить кулинарные мастер-классы для детей старшего возраста.Авторы считают, что исследование, опубликованное в октябрьском номере журнала Appetite, является первым, в котором изучается как влияние торговой среды на детей, так и влияние детей на покупки в продуктовых магазинах.«Наше исследование показывает, что покупка продуктов с детьми часто может иметь негативные последствия для здоровья продуктовых покупок, но вместо этого может иметь положительное влияние», — говорит Памела Дж.
Суркан, доцент Департамента международного здравоохранения Bloomberg. Школа.
Это качественное исследование, которое дало повествования, а не числовые результаты, включало 62 взрослых с юго-запада Балтимора: 30 человек участвовали в интервью и еще 32 человека участвовали в пяти фокус-группах. Участниками были в основном афроамериканские женщины с низким доходом, которые ухаживали по крайней мере за одним ребенком в возрасте до 16 лет и были основными покупателями продуктов питания в своей семье. В исследовании также участвовали несколько сотрудников магазина и владелец магазина. Продовольственный магазин, о котором идет речь в исследовании, представляет собой магазин с полным спектром услуг, который позиционирует себя как недорогой супермаркет, чтобы привлечь местных покупателей с низкими доходами.
Магазин расположен в районе, который окружен несколькими районами, которые считаются продуктовыми пустынями, с ограниченным доступом к доступной здоровой еде.Участники исследования рассказывали, что они часто уступали просьбам своих детей, но не без борьбы. Они использовали различные стратегии, чтобы противостоять требованию своих детей к незапланированному нездоровому выбору пищи, включая категорический отказ, переключение на альтернативную (и более здоровую) пищу и тайное откладывание желанного блюда.Что касается обстановки в магазине, участники исследования отметили количество и рекламу вариантов нездоровой пищи по сравнению со здоровыми вариантами.
Одно из предложений по улучшению опыта покупок в продуктовых магазинах заключалось в том, чтобы давать образцы здоровой пищи, включая фрукты. Одна мать отметила, что ее сын хотел попробовать чернику, но она не хотела «покупать все это и забирать домой, а это пустая трата [если им это не нравится]». Пусть попробуют ».
