Но ученые из Университета Рутгерса в Нью-Брансуике теперь обнаружили, что полное избавление от фермента может увеличить риск рака, воспалений и других болезней. Их результаты были опубликованы в Интернете в журнале биологической химии в прошлом месяце.
«Цель нашей лаборатории — понять, как мы можем настраивать и контролировать этот фермент», — сказал Джордж М. Карман, профессор Совета управляющих факультета пищевых наук Школы экологических и биологических наук. «В течение многих лет мы пытались выяснить, как настроить активность фермента, чтобы он не был слишком активным и не создавал слишком много жира, но при этом был достаточно активным, чтобы поддерживать здоровье тела».Фермент был открыт в 1957 году, и Гил-Су Хан, доцент Центра исследований липидов Рутгерса, обнаружил ген, кодирующий фермент, в 2006 году.
Фермент определяет, будет ли фосфатидная кислота в организме использоваться для создания жира или для создания липиды в клеточных мембранах.В качестве модельного организма в исследовании использовались пекарские дрожжи, так как они также содержат ключевой фермент. Хан, ведущий автор исследования, удалил ген в дрожжах, чтобы удалить фермент.
Это привело к накоплению фосфатидной кислоты, при этом клетки вырабатывают гораздо больше мембранных липидов, чем необходимо, — сказал Карман, который десять лет назад основал центр в Институте пищевых продуктов, питания и здоровья Рутгерса в Нью-Джерси.«Мы обнаружили, что, возможно, более важная роль фермента — убедиться, что клетки не производят слишком много мембранных липидов», — сказал Карман. «Если вы производите слишком много мембранных липидов, вы производите слишком много мембран, и клеткам разрешается бесконтрольно расти — состояние, характерное для рака».По словам Карман, с момента открытия гена, кодирующего фермент, люди во всем мире изучали фермент из-за его связи с ожирением, липодистрофией, воспалением, диабетом и другими состояниями.
В последнее время ученые Рутгерса пытались понять структуру и функцию фермента. «Следующий шаг — выяснить, как это контролировать», — сказала Карман.«Ключевой вывод заключается в том, что все должно быть сбалансировано», — сказал он. «Чтобы сохранить баланс между накоплением жиров и мембранных липидов, необходимо соблюдать сбалансированную диету».
